【食譜】桑椹果醬

剛煮好的桑椹醬

拌原味優格吃

買了冷凍包裝的桑椹，又不想吃冰冰的。煮成果醬，可以加在茶裡、拌優格，塗麵包，滿好用的。

簡述作法如下：

先將桑椹解凍，修剪去梗。解凍之後會流果汁出來，很正常。我會用剪刀把果肉再剪得小塊一點(這種時候就好想要有調理棒!!)，用湯匙壓一壓，讓果汁流出來。

然後，把這堆湯湯水水的東西移到鍋裡，加糖。我一包桑椹(150克)用了10顆方糖。開小火慢慢煮，小心不要煮焦了。因為有糖，煮滾時候是冒小泡泡，如果是用湯鍋的話，最好準備一隻刷子，沾水把邊邊的糖刷下去(比較不會焦)。我是用炒鍋，只要一直攪，小心別燒焦就好。

等到湯汁濃縮，有桑椹酒的可以這時候加一點，煮一下讓酒精跑掉。熄火待涼，加入一點檸檬汁(或米醋)，就OK了。